โกโก้
ผงโกโก้ ซิกเนเจอร์ (ตราอโรม่า)
ผงโกโก้ที่ดีที่สุดจากอโรม่า สูตรลับเฉพาะที่ผ่านการวิจัยและพัฒนาอย่างพิถีพิถัน ทำให้กลิ่นรสของเครื่องดื่มโกโก้แก้วโปรดแตกต่าง อย่างมีเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับชงเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น
ดูเพิ่มเติม
ผงโกโก้ ซีเลคชั่น (ตราอโรม่า)
ผงโกโก้ ซีเลคชั่น ผงโกโก้ที่มีปริมาณไขมันโกโก้สูง (20-22% cocoa butter) ผ่านการคัดสรรอย่างดีโดยการนำเมล็ดโกโก้จากทางตะวันตกของทวีปแอฟริกา มาผลิตเป็นผงโกโก้ รสชาติกลมกล่อม หนักแน่น เหมาะสำหรับชงเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น
ดูเพิ่มเติม
Aroma White Chocolate Powder
เครื่องดื่มผง รสไวท์ช็อกโกแลต ตราอโรม่า (White Chocolate Powder)
ดูเพิ่มเติม
Cocoa Powder Black Colour
ผงโกโก้ชนิดสีดำ (ตราอโรม่า) ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทำคุ๊กกี้, เค้ก หรือนำมาทำเครื่องดื่ม
ดูเพิ่มเติม
Cocoa Powder Brown Colour
ผงโกโก้ชนิดสีน้ำตาลแดงเข้ม (ตราอโรม่า) ให้เนื้อสัมผัสโกโก้ที่หนักแน่น และมีรสชาติของโกโก้ที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ด้วยปริมาณไขมันโกโก้ที่สูง
ดูเพิ่มเติม
Cocoa Powder Dark Brown Colour
ผงโกโก้ชนิดสีน้ำตาลเข้ม (ตราอโรม่า) เหมาะสำหรับทำเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ ให้รสชาติโกโก้และช็อคโกแลตที่เข้มข้น
ดูเพิ่มเติม
Cocoa Powder Reddish Dark Brown Colour
ผงโกโก้ชนิดสีน้ำตาลแดงเข้ม (ตราอโรม่า) ให้เนื้อสัมผัสโกโก้ที่หนักแน่น และมีรสชาติของโกโก้ที่เข้มข้นอย่างแท้จริง ด้วยปริมาณไขมันโกโก้ที่สูง
ดูเพิ่มเติม
Cocoa Powder Formula 2
โกโก้สำเร็จสูตร 2 Aroma มีส่วนผสมของโกโก้ชั้นดี ครีมเทียม และน้ำตาล
ดูเพิ่มเติม
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ โกโก้
ผลิตภัณฑ์โกโก้สำเร็จรูป ผงโกโก้ ดาร์ก ช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต เกรดพรีเมียม ตราอโรม่า ให้เนื้อสัมผัสโกโก้ที่หนักแน่น และมีรสชาติของโกโก้ที่เข้มข้นอย่างแท้จริง[bg_collapse expand_text=”อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของโกโก้” collapse_text=”ซ่อนข้อความ” inline_css=”display:block;text-align:center !important;color:#e31837;”]
ประโยชน์ของโกโก้ที่ท่านอาจไม่เคยรู้มาก่อน
- เมล็ดโกโก้นิยมนำมาใช้ทำช็อกโกแลตได้ (Chocolate) เนื่องจากเมล็ดโกโก้มีไขมันสูง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อผ่านกรรมวิธีสกัดช็อกโกแลต
- โกโก้อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอล (Pholyphenols) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ระบบเลือดไหลเวียนได้ดี ช่วยลดความดันโลหิต และยังช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเส้นเลือดได้
- น้ำมันโกโก้สามารถใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและรสของอาหาร ยา และเครื่องดื่มได้หลายชนิด
- การกินหรือดื่มโกโก้เป็นประจำ ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น และโกโก้ยังดีต่อสุขภาพเหงือกและฟัน และยังสามารถช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของฟันผุได้อีกด้วย
- สารฟลาโวนอยด์ในโกโก้ ช่วยให้ระบบประสาทและสมองทำงานได้ดีขึ้น และ
- สามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้อีกด้วย
โกโก้คืออะไร? ทำความรู้จัก ‘โกโก้’ (cocoa) ได้ที่นี่
โกโก้ (cocoa) หรือในชื่อวิทยาศาสตร์ Theobroma cacao L. จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีความสูงของลำต้นประมาณ 3-13 เมตร มีส่วนประกอบที่สำคัญคือ ‘เมล็ดโกโก้’ ซึ่งอยู่ภายใน ‘ผลโกโก้’ โดยประมาณ 20-26 เมล็ดต่อผล และนิยมนำมาแปรรูปเป็น ‘วัตถุดิบสำคัญ’ มากมาย เช่น ผงโกโก้ (cocoa powder) เนยโกโก้ (cocoa butter) เนื้อโกโก้ (cocoa mass) หรือ ช็อกโกแลต (chocolate)
โดยในส่วนของการแปรรูปเป็นผงโกโก้ กระบวนการส่วนใหญ่จะเริ่มจากการนำเมล็ดโกโก้มาคั่วด้วยความร้อน จากนั้นนำมาบดจนละเอียดกลายเป็นผงที่เรียกกันว่า ‘ผงโกโก้’ ในระหว่างการแปรรูป ผู้ผลิตบางราย เช่น อโรม่า ยังอาจมีกระบวนการแปรรูปเฉพาะพิเศษของตนเอง ที่สามารถช่วยพัฒนาให้ผงโกโก้มีรสชาติกลมกล่อมและหอมหวานยิ่งกว่าเดิม หรือเหมาะสมเฉพาะกับการสร้างสรรค์บางเมนู เช่น สำหรับการทำคุกกี้ เค้ก และหรือสำหรับการทำเครื่องดื่ม
คุณประโยชน์ของโกโก้ (cocoa)
ด้วยการถูกแปรรูปมาจากเมล็ดโกโก้ที่อุดมด้วยสารที่มีคุณประโยชน์มากมายโดยตรง ผงโกโก้เองจึงมีสรรพคุณและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพต่อผู้บริโภคไม่น้อย อาทิ
1.อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
โกโก้อุดมด้วยสารโพลีฟีนอล (Pholyphenols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยบรรเทาการอักเสบ ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ลดความดันโลหิต และควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเส้นเลือด อย่างไรก็ดี ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตหรือการแปรรูปของผู้ผลิตว่ามีการใช้ความร้อนหรือกระบวนการผลิตที่อาจลดทอนสารโพลีฟีนอลในโกโก้หรือไม่ โดยยิ่งการผลิตมีความใส่ใจและมาตรฐานมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะสามารถรักษาคุณสมบัติพิเศษนี้ของผงโกโก้
2.ช่วยปรับสภาพอารมณ์
ผลการศึกษาจำนวนมากพบว่าการดื่มโกโก้ช่วยให้ผู้เข้าร่วมการทดลองมีสภาพอารมณ์ที่ดีขึ้นและรู้สึกเครียดน้อยลง ซึ่งมีการสรุปผลว่าอาจเป็นผลจากสารฟลาโวนอยด์ (flavanols) ที่ขึ้นชื่อเรื่องการช่วยปรับสภาพอารมณ์อย่างเป็นธรรมชาติ
3.ช่วยบำรุงสมองและบำรุงระบบประสาท
จากผลการศึกษาพบว่า สารฟลาโวนอยด์ในโกโก้ยังช่วยกระตุ้นการผลิต ‘สารไนตริกออกไซด์’ (nitric oxide) ที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้กล้ามเนื้อเส้นเลือดผ่อนคลายตัวลงและส่งผลให้เลือดไหลเวียนเข้าสู่ระบบประสาทและสมองได้ดีขึ้น
4.ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
นอกเหนือจากการช่วยลดความดันโลหิต ผลการศึกษาจำนวนมากยังพบว่าส่วนประกอบหลายอย่างในโกโก้ เช่น สารฟลาโวนอยด์ สารไนตริกออกไซด์สามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ งานวิจัยจำนวนหนึ่งยังพบว่าโกโก้ช่วยลดปริมาณไขมันเลว (LDL cholesterol) ในร่างกายและอัตราความเสี่ยงโรคหัวใจตามลำดับ
5.ช่วยควบคุมน้ำหนัก
ผลการศึกษาหนึ่งพบว่ากลุ่มผู้เข้าร่วมที่บริโภคโกโก้ที่ปริมาณ 42 กรัม ต่อวันสามารถลดน้ำหนักได้เร็วกว่ากลุ่มผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้บริโภคโกโก้ สอดคล้องกับอีกสองผลการศึกษาที่ระบุว่าการบริโภคโกโก้ที่มีคุณภาพและในระดับที่พอดีสามารถช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย ลดความหิว เพิ่มการออกซิเดชันของไขมัน และช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกอิ่ม
วิธีการเลือก ‘ผงโกโก้’ ให้ตรงกับการใช้งาน
1.พิจารณาปริมาณไขมันของผงโกโก้
หลายคนอาจไม่ทราบว่าในการเลือกผงโกโก้ที่ใช่ หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ต้องดูก็คือปริมาณไขมันของผงโกโก้ หรือ ที่มักเรียกกันว่าสัดส่วน Cacoa Butter ที่จะมีระบุอยู่ในทุกผลิตภัณฑ์ มักแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่ 1) สัดส่วน 10-12%และ 2) สัดส่วน 20-24% โดยหากยิ่งต้องการทำขนม ก็ยิ่งควรเลือกที่มีปริมาณไขมันสูง (กลุ่มที่ 2 – 20-24%) เช่น COCOA POWDER REDDISH DARK BROWN COLOUR ตรา Aroma ที่มีปริมาณของ Cacoa Butter อยู่ถึง 20-22%
2.ต้องการเป็นแบบวัตถุดิบอาหารหรือแบบสำเร็จรูป
ผงโกโก้ในท้องตลาดส่วนใหญ่แน่นอนว่ามีทั้งแบบเป็นวัตถุดิบอาหารและแบบสำเร็จรูป ใครที่ต้องการแบบพร้อมชงหรือพร้อมดื่ม จึงอาจต้องดูให้ดีว่าผลิตภัณฑ์โกโก้ที่เราเลือกเป็นแบบไหน ใช่แบบสำเร็จรูปหรือเปล่า ผงโกโก้สำเร็จรูปคุณภาพ เช่น COCOA POWDER สูตร 2 ตราอโรม่า มีส่วนผสมของโกโก้ชั้นดี ครีมเทียม และน้ำตาล พร้อมสำหรับการชงและดื่มในทันที
ค้นหาวัตถุดิบที่คุณต้องการจากอโรม่า: โกโก้, วัตถุดิบร้านกาแฟ, ไซรัป
[/bg_collapse]