ในบทความที่ชื่อ ‘โกโก้ เคล็ดลับความอร่อยที่มาพร้อมกับประโยชน์ล้นเหลือ !’ Aroma เคยพูดถึงที่มาที่ไปของโกโก้ผงที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของเมนูชื่อเดียวกับตัวเองที่คนทั่วโลกหลงรักไปแล้ว ในบทความนี้ Aroma อยากจะพูดถึงโกโก้อีกครั้ง ถึงประโยชน์ของโกโก้ที่เราได้ค้นพบใหม่ เพื่อตอกย้ำว่านี่คือเครื่องดื่มที่ทุกคนควรดื่มเป็นประจำสม่ำเสมอ
โกโก้ (Cocoa) คืออะไร
พูดถึงความเป็นโกโก้กันแบบไว ๆ โกโก้ คือผลผลิตที่เกิดขึ้นจาก ‘เมล็ดคาเคา (Cacao Bean)’ ซึ่งได้มาจากการเก็บเกี่ยวของ ‘ต้นโกโก้ (Theobroma Cacao)’ โดยผ่านกระบวนการแปรรูป รีดเอาไขมันออกให้เหลือแค่ 0-25% เกิดเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสุด ๆ ไม่ว่าจชงเป็นเครื่องดื่มหรือว่าทำเป็นขนมก็ตาม
ไขข้อสงสัย โกโก้มีคาเฟอีนไหม ?
คำตอบคือมีแน่นอน โดยปริมาณคาเฟอีนของผงโกโก้นั้นจะมีปริมาณค่อนข้างสูงเดียว 1 ช้อนชา = คาเฟอีน 6.6 มิลลิกรัม และนอกจากนั้นก็ยังมีสารกระตุ้นให้ตื่นตัวอื่น ๆ อย่าง Theobromine (ธีโอโบรมีน) แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องบอกว่ามีฤทธิ์น้อยกว่ากาแฟอยู่ดี
โกโก้ช่วยลดน้ำหนักได้จริงรึเปล่า ?
ในเมื่อกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่สามารถช่วยให้เราเบิร์นแคลอรี่ตัวร้ายได้อย่างดีกว่าเดิม สำหรับโกโก้เองจะสามารถเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักให้เราได้มั้ย ก็ต้องได้น่ะสิ นั่นเป็นเพราะว่าโกโก้มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อดื่มโกโก้เข้าไปร่างกายของเราก็จะดึงพลังงานสะสมหรือไขมันส่วนเกินออกมาใช้ได้มากขึ้น รวมถึงการให้พลังงานจนอิ่มท้องอย่างนาวนานของโกโก้ ก็ช่วยเติมเต็มความหิวไม่ให้เราต้องกินอาหารจุกจิกได้อีกต่างหาก
ทานโกโก้อย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด
กินผงโกโก้วันละ 1 ช้อนโต๊ะสม่ำเสมอ : รูทีนที่สำคัญถ้าอยากได้ประโยชน์จากเครื่องดื่มชนิดนี้ ตั้งเวลาประจำวันเอาไว้เลย แค่วันละ 1 ช้อนโต๊ะในรูปแบบของเครื่องดื่มหรือขนม เท่านี้ก็จะได้สรรพคุณบำรุงหัวใจแล้ว และให้เลือกเป็นดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี โดยจะต้องมีโกโก้อย่างน้อย 70% เสมอ
ดื่มโกโก้แท้ 100% ดีที่สุด ! : แต่ถ้าจะให้ดีที่สุด ก็เลือกโกโก้ปริมาณ 100% ไปเลย และเวลาเอาไปชงเป็นเครื่องดื่มก็อย่าใส่นมหรือน้ำตาลเพิ่มในปริมาณที่มากจนเกินไป
ควรใช้ผงโกโก้ที่ไม่ผ่านการอัลคาไลซ์ : ข้อสำคัญสุดท้ายควรเลือกผงโกโก้ที่ไม่ผ่านการอัลคาไลซ์ จุดประสงค์ของการอัลคาไลซ์ คือการทำให้ความเป็นกรดในเมล็ดโกโก้เป็นกลาง จนได้โกโก้ที่ละลายง่ายขึ้น รสชาติกลมกล่อมขึ้น หอมมากขึ้น แต่ก็ได้ประโยชน์น้อยลงไปด้วย
แนะนำผง โกโก้คุณภาพดี จาก Aroma
ผงโกโก้ Cocoa Powder Selection 300 G. : ที่สุดแห่งการคัดสรรความพรีเมียมกับผงโกโก้ 100% สูตร Selection ซึ่งมีปริมาณโกโก้บัตเตอร์ 20-22% คัดสรรอย่างประณีตโดยอิมพอร์ทเมล็ดโกโก้มาจากทางตะวันตกของทวีปแฟริกา เกิดเป็นผงโกโก้เนื้อดี รสชาติกลมกล่อม
ผงโกโก้ Cocoa Powder Signature (Aroma Brand) 300 G. : อีกหนึ่งผงโกโก้ 100% ที่ตัวนี้เป็นสูตร Signature มาพร้อมกับปริมาณโกโก้บัตเตอร์ 10-12% ความพิเศษคือเป็นโกโก้ที่เกิดขึ้นจากการผสานหลายสายพันธุ์ กลายเป็น Taste Note เฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากผงโกโก้ตัวไหน
ผงโกโก้ อโรม่า ชนิดสีน้ำตาลแดงเข้ม (Cocoa Powder Reddish dark brown Colour) 500 G. : สีน้ำตาลแดงเข้มของผงโกโก้ 100% ที่มีปริมาณโกโก้บัตเตอร์ 20-22% ตัวนี้ คือคาแรกเตอร์ของโกโก้ซึ่งมีไขมันที่สูง สร้างรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อมตามฉบับรสชาติของโกโก้แท้ ๆ
ผงโกโก้ อโรม่า ชนิดสีน้ำตาลเข้ม (ผงโกโก้เข้มข้น 500 G.) : สายเบเกอรี่ต้องมีเจ้าผงตัวนี้ติดบ้านเอาไว้นะ เพราะนี่คือผงโกโก้ 100% สีน้ำตาลเข้ม ที่มีโดโก้บัตเตอร์ 10-12% มาพร้อมความเข้มข้น
ผงโกโก้ อโรม่า ชนิดสีน้ำตาล (400 G.) : ผงโกโก้ 100% ตัวสุดท้ายมาด้วยสีน้ำตาลเข้ม พร้อมปริมาณโกโก้บัตเตอร์ 10-12% เหมาะสำหรับการทำเบเกอรี่และเครื่องดื่ม
มิติของ ‘โกโก้’ ไม่ว่าจะในเรื่องคุณประโยชน์หรือความอร่อยยังมีอะไรให้เล่าอีกเยอะ ไม่แน่ว่าในครั้งหน้า Aroma อาจจะเอาเรื่องของโกโก้มาเล่าอีกก็ได้หากเราเจออะไรที่น่าสนใจ แต่อย่าลืมว่าควรทานโกโก้ในปริมาณที่เหมาะอยู่เสมอ เพื่อให้ได้ประโยชน์จริง ๆ ของเจ้าผงสีน้ำตาลเข้มตัวนี้นะ
สนใจเพิ่มเติม ติดต่อได้ที่ อโรม่าช็อปทุกสาขา , ออนไลน์อโรม่า และ แอพพลิเคชั่น C2U คลิก : https://linktr.ee/Aromathailand
