ชาแต่ละชนิดที่ทุกท่านรู้จักในปัจจุบันนี้ มีหลากหลายประเภทจนบางท่านอาจจะเรียกชื่อไม่ถูกกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวที่ชงดื่มด้วยตนเอง หรือ ชามัทฉะบรรจุขวดที่มีขายตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ ซึ่งก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าคนไทยนั้นนิยมดื่มชาทุกเพศทุกวัย โดยชาแต่ละชนิดนั้นก็มอบรสชาติและสรรพคุณที่แตกต่างกันออกไป ฉะนั้น AROMA ขอมาแนะนำชาแต่ละแบบที่เหมาะกับการใช้ชีวิตประจำวันที่แตกต่างกันออกไป
ทำความรู้จัก “กระบวนการทำชา”
นับตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันกระบวนการทำน้ำชานั้นมีอยู่ด้วยกันหลักๆ 3 วิธี ซึ่งได้แก่ ไม่หมัก (Unoxidized Tea), กึ่งหมัก (Semi-Oxidized Tea), และหมัก (Fully Oxidized Tea) กระบวนการทั้งสามนี้จะส่งผลในการผลิตชาประเภทที่แตกต่างกันออกไปนั่นเอง
- ชาไม่หมัก ได้แก่ ชาขาว และชาเขียว
- ชากึ่งหมัก ได้แก่ ชาอู่หลง
- ชาหมัก ได้แก่ ชาดำหรือชาแดง
ที่สำคัญการ “หมักชา” นั้นไม่ได้หมายถึงการนำไปหมักกับวัตถุดิบอื่น ๆ แต่เป็นการนำใบชามาตากแห้งหรือผ่านความร้อน ให้ใบชาได้สัมผัสกับอากาศ ส่งผลให้เกิดการทำปฏิกิริยากับออกซิเจนหรือ Oxidization ยิ่งมีการหมักที่นานมากเท่าไหร่ ใบชาก็จะมีสีที่เข้มมากขึ้นเท่านั้น เช่น สีเหลือง สีส้ม สีแดง หรือ สีดำ
หลังจากการหมักก็จะมีการนำใบชามา “ผ่านความร้อน” เช่น การคั่ว ทอดกระทะ หรืออบควัน ส่งผลให้เกิดกลิ่นและรสสัมผัสที่ต่างกันไปตามแต่ละวิธี อีกทั้งยังเป็นการถนอมใบชาให้อยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย
ดื่มชาแบบไหน ถึงจะเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของท่าน
ชีวิตประจำวันของแต่ละท่านคงไม่เหมือนกันอย่างแน่นอน บางท่านอาจจะต้องทำงานตลอดทั้งวัน บางท่านอาจต้องเดินทางไปไหนมาไหนอยู่บ่อย ๆ หรือบางท่านอาจเน้นการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นมาดูกันว่าวิธีเลือกชาแบบไหนเหมาะกับการดำเนินชีวิตของท่าน!
ชามะลิ
ชามะลินั้นเกิดจากการนำใบชาเขียวพร้อมกับดอกมะลิที่อบแห้งมาชงเป็นน้ำชา ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของมะลิอย่างเป็นธรรมชาติ ใครที่ไม่คุ้นชินกับกลิ่นของชาก็สามารถดื่มได้อย่างง่ายดาย ในชามะลินั้นยังมีสารคลอโรฟิลล์และวิตามิน E ที่ช่วยให้ผ่อนคลายและทำให้อารมณ์ดี ทั้งยังสามารถนำไปผสมกับนมหรือน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานและความกลมกล่อมได้อีกด้วย
ชามะลิเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่ต้องทำงานหรือพบกับความเครียดตลอดวัน ไม่ว่าจะเป็นวัยทำงานที่ต้องเร่งส่งงานให้ทัน หรือนักศึกษาที่ต้องอ่านหนังสือสอบ การเลือกดื่มชามะลิจะสามารถช่วยคลายเครียดได้แน่นอน
ชาเขียว
ต้นตำรับชาที่ทุกท่านรู้จักและเป็นชาที่เป็นที่นิยมของคนไทย มาจากใบชาที่ผ่านการอบแห้งโดยไม่หมัก ให้รสชาติแบบดั้งเดิม ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยให้ร่างกายต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยแก้อาการร้อนใน ดับกระหาย และทำให้สุขภาพแข็งแรง ชาเขียวนั้นมีหลายรูปแบบด้วยกัน เช่น เคียวคุโระ เซนฉะ โฮจิฉะ หรือหากท่านใดที่ต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น ก็ขอแนะนำให้ลองดื่มชามัทฉะ รับรองว่าถูกใจคอชาหลายๆ ท่านแน่นอน
ชาเขียวเหมาะกับใคร? – ผู้ที่รักสุขภาพทุกท่านต้องรักชาเขียวเป็นอย่างแน่นอน และหากใครที่ต้องเผชิญกับมลภาวะอย่างฝุ่นควันจากภายนอก หรือผู้ที่ต้องการดีท็อกซ์สารพิษออกจากร่างกาย ก็ขอแนะนำให้เลือกดื่มชาเขียว
ชาอู่หลง
ชาที่ได้มาจากวิธีการกึ่งหมักนี้จะให้รสชาติที่อยู่ระหว่างชาสดและชาหมัก เรียกได้ว่ามีรสชาติที่กลมกล่อมที่สุดในชาจีน จะมีกลิ่นหอมที่ติดจมูกของผู้ดื่มได้เป็นเวลานาน สามารถช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูสุขภาพดี บำรุงการไหลเวียนของเลือด และยังช่วยล้างสารพิษในตับ ทั้งยังช่วยเสริมการเผาผลาญได้
ชาอู่หลงเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่เริ่มออกกำลังกายเพื่อฟิตหุ่นหรือทำงานที่ต้องใช้กำลังกายมาก ๆ การเลือกดื่มชาอู่หลงจะช่วยลดความเหนื่อยล้าได้ และเสริมให้สุขภาพดีในระยะยาวด้วย
ชาดำ
เป็นประเภทของชาที่มีความเข้มข้นที่สุด เพราะผ่านการหมักมาอย่างสมบูรณ์ มีรสชาติขมเล็กน้อย ละมุนกลมกล่อม และชุ่มคอ ซึ่งชาดำที่เป็นที่รู้จักนั้นก็คือ “ชาผู่เอ๋อร์ (Pu-erh)” จากจีน และ “ชาอัสสัม (Assam)” จากอินเดีย ชาดำนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกันกับชาชนิดอื่น ๆ สามารถช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยยับยั้งแบคทีเรียในช่องปากเนื่องจากสารฟลูออไรด์ในใบชา จุดเด่นชาดำนั้นคือการมีคาเฟอีนมากกว่าชาชนิดอื่น ๆ ประมาณ 40 มิลลิกรัมต่อถ้วย
ชาดำเหมาะกับใคร? – ท่านใดที่ต้องใช้สมาธิกับการทำงานหรือกิจกรรมมาก ๆ แต่มักเกิดอาการง่วงระหว่างวัน ท่านสามารถเลือกดื่มชาดำเพื่อบรรเทาความง่วงแทนการดื่มกาแฟ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้ ถึงแม้จะไม่มีคาเฟอีนเทียบเท่ากับกาแฟ แต่ก็สามารถช่วยรักษาสุขภาพระยะยาวได้เป็นอย่างดี
ประเภทของชานั้นไม่ได้มีเพียงเท่านี้ ยังมีอีกหลายรูปแบบที่ท่านสามารถทดลองดื่มได้ รวมถึงวิธีเลือกชาแต่ละประเภท อย่างไรก็ตามต้องเป็นชาที่ได้คุณภาพ ผ่านมาตรฐานการผลิต ซึ่งท่านสามารถหาได้จาก AROMA
