ร้านค้าอาหารและคาเฟ่ ต่างก็มีเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายในลูกค้าได้เลือกสรร ในหนึ่งเมนูนั้น อาจมีสูตรที่ใช้วัตถุดิบหลายอย่างเพื่อทำขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ชา โกโก้ หรือเครื่องดื่มแบบอื่นๆ และถ้าหากวัตถุดิบอย่างใดอย่างหนึ่งถูกใช้จนหมด เครื่องดื่มนั้นๆ จะไม่สมบูรณ์ ทั้งรสชาติ ความกลมกล่ม และกลิ่นจะเปลี่ยนไปทั้งหมด

วันนี้ Aroma จะมาบอกเกี่ยวกับ 5 วัตถุดิบร้านกาแฟ ที่ไม่ว่ายังไงก็ห้ามปล่อยให้หมดเด็ดขาด

House Blend Red

1.เมล็ดกาแฟ ชา โกโก้ วัตถุดิบตั้งตนของคาเฟ่

เมื่อนึกถึงร้านกาแฟหรือคาเฟ่ เครื่องดื่มหลักๆ ที่ทุกท่านมักนึกถึงก็คงไม่พ้น กาแฟแบบต่างๆ เช่น เอสเปรสโซ คาปูชิโน่ อเมริกาโน่ หรือลาเต้ ต่อมาก็เป็นชา ไม่ว่าจะเป็น ชาไทย ชาเขียวมัทฉะ หรือชาเอิร์ลเกรย์ และเครื่องดื่มสุดท้ายที่หลายท่านนึกถึง ก็คือโกโก้ จากที่กล่าวไปเบื้องต้น จะเห็นได้ชัดว่าวัตถุดิบอย่าง เมล็ดกาแฟ ใบชาและผงชา และผงโกโก้นั้น ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่ที่ไหน ก็ต้องมีอยู่ในสต็อกสินค้า แต่อย่างไรก็ตามวัตถุดิบเหล่านี้ก็มีความหลากหลาย เช่น เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า, โรบัสต้า, ฯลฯ ผงชาเขียวมัทฉะจากญี่ปุ่น หรือชากุหลาบที่ให้กลิ่นหอมชวนผ่อนคลาย ทั้งหมดล้วนเป็นฐานตั้งตนของเมนูในร้านกาแฟ
House Blend Red

2.ผลไม้และน้ำผลไม้ เพื่อเมนูสมูธตี้อันสดชื่น

สมูธตี้เป็นเมนูที่คาเฟ่หลายๆ แห่งมีบริการสำหรับลูกค้าที่รักสุขภาพ ซึ่งท็อปปิ้งถ้าหากไม่มีผลไม้สมูธตี้ก็คงไม่เกิดขึ้น ผลไม้ที่นิยมนำมาทำสมูธตี้ได้แก่ ส้ม กล้วย แตงโม เสาวรส แอปเปิ้ล และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ นอกจากนี้คาเฟ่บางแห่งยังสร้างเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ ด้วยการเพิ่มโยเกิร์ต วาฟเฟิลกรอบ หรือคอร์นเฟลกส์ แต่หากร้านกาแฟใดที่ไม่มีสมูธตี้ ร้านนั้นๆ อาจจะทดแทนด้วยน้ำผลไม้เย็นที่ให้ประโยชน์และความสดชื่นไม่แพ้สมูธตี้ ที่เหมาะสำหรับเด็กๆ คนรักสุขภาพ และผู้ที่ชื่นชอบน้ำผลไม้
syrup

3.ไซรัป เพิ่มความหวานให้เครื่องดื่ม

คำขอจากลูกค้าในร้านกาแฟ เช่น “เพิ่มความหวาน” หรือ “หวานน้อย” จะเป็นการบ่งบอกให้คาเฟ่ลดหรือเพิ่มปริมาณไซรัป ที่ใส่ในเมนูเครื่องดื่มนั้นๆ ไซรัป (Syrup) หรือ น้ำเชื่อมในภาษาไทย คือสารให้ความหวานชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย รวมถึงเครื่องดื่ม เหตุที่ร้านกาแฟต้องมีไซรัปไว้ ก็เพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มของลูกค้า ซึ่งเหมือนเป็นการเพิ่มความอร่อยสำหรับท่านใดที่ชอบทานรสหวานนั่นเอง ไซรัปสามารถผลิตได้จากวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น น้ำตาลอ้อย น้ำเลี้ยงต้นเมเปิ้ล แป้งข้าวโพด เป็นต้น ถึงแม้ตอนนี้เทรนด์การดื่มเครื่องดื่มแบบหวานน้อยจะเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าไซรัปยังคงเป็นวัตถุดิบร้านกาแฟที่ขาดไม่ได้
syrup

4.ท็อปปิ้ง

ลวดลายและความสวยงามของเมนูเครื่องดื่ม เป็นหนึ่งในปัจจัยที่จะดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาอุดหนุน ท็อปปิ้งจึงเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่คาเฟ่ไม่ควรปล่อยให้หมด ไม่เช่นนั้นแล้วเครื่องดื่มที่ทำออกมา อาจไม่ตรงปกบนหน้าเมนู ทำให้ลูกค้าเกิดความไม่พึงพอใจได้ ท็อปปิ้งนั้นมีหลากหลายแบบที่คาเฟ่สามารถเลือกใช้ ขึ้นอยู่กับเมนูและการตกแต่งของคาเฟ่นั้นๆ ซึ่งท็อปปิ้งที่มักมีให้เห็นบ่อยๆ ก็คือไข่มุกแบบต่างๆ วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตชิพ เยลลี่ หรือซอสหวานแบบต่างๆ การตกแต่งท็อปปิ้งบนเครื่องดื่มถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ที่คาเฟ่สามารถทำขึ้นมาเพื่อดึงดูดและสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ เป็นอีกหนึ่งเหตุผลว่าทำไมคาเฟ่ต้องให้ความสำคัญต่อท็อปปิ้ง และไม่ควรปล่อยละเลยจนหมดสต็อกไป
syrup

5.ผลิตภัณฑ์นม

นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างเมล็ดกาแฟหรือใบชา นมก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ยังไงก็ขาดไม่ได้ เนื่องจากเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ลาเต้ โกโก้ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ หากขาดนมไปก็ไม่สามารถทำเมนูเหล่านั้นขึ้นมาได้ หรือถ้าหากทำขึ้นมา ลักษณะของเมนูนั้นๆ ก็จะต่างไปอย่างสิ้นเชิง ความหอมและความมันที่เกิดจากนมจะหายไป ทำให้เครื่องดื่มมีรสสัมผัสที่เบาลง จนอาจจะทำให้บางท่านพูดออกมาได้ว่าไม่อร่อย หรือรู้สึกเหมือนขาดอะไรบางอย่างไป

จากที่กล่าวมาทั้งหมด วัตถุดิบร้านกาแฟ 5 อย่างนี้นับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ว่าร้านกาแฟหรือคาเฟ่ไหนๆ ก็ไม่ควรขาดหรือปล่อยให้หมดไป ไม่ว่าจะเป็นนมข้น นมสด หรือครีมเทียม เพราะอาจจะทำให้เมนูเครื่องดื่มไม่สมบูรณ์ เกิดความไม่พอใจจากลูกค้า อาจทำให้ชื่อเสียงของร้านกาแฟลดลงไปด้วย

นอกเหนือจากนั้น ถึงจะมีวัตถุดิบครบครัน แต่หากวัตถุดิบเหล่านั้นมีคุณภาพไม่ได้มาตรฐาน จะส่งผลให้เครื่องดื่มนั้นถูกลดคุณภาพไปด้วย ที่ Aroma เรามีวัตถุดิบร้านกาแฟคุณภาพดี เกรดพรีเมี่ยม เพื่อให้ร้านกาแฟและคาเฟ่ได้เติมเต็มความสุขของลูกค้าที่เข้ามาอุดหนุน


WE ARE AROMA

Aroma Group คือผู้นำธุรกิจกาแฟคั่วบด และเครื่องดื่มแบบครบวงจร ที่มีความเชี่ยวชาญ และสั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนานกว่า 60 ปี ธุรกิจของเราครอบคลุมตลอดต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตั้งแต่การคัดสรรและจัดจำหน่ายวัตถุดิบชั้นดี การจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์คุณภาพสูง สถาบันสอนพัฒนาธุรกิจร้านกาแฟ รวมถึงธุรกิจร้านกาแฟ จวบจนวันนี้ Aroma Group ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้ามากมายทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรมชั้นนำ ร้านอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านเบเกอรี่ ทั้งจากตัวแทนจำหน่ายสินค้าของ Aroma กว่า 2,000 ราย ร้านค้าปลีกกว่า 7,000 ร้านค้า และ Aroma Shop กว่า 30 ร้าน พร้อมเสียงตอบรับที่มากขึ้นทุกวัน

เลือกซื้อวัตถุดิบร้านกาแฟได้ที่

Showing 1–4 of 97 results